Torta allo yogurt senza lattosio

Un dolce semplicissimo da fare e preparato con pochi e semplici ingredienti.

Ingredienti per 4 persone

2 vasetti di yogurt da 125 g di farina di riso

1 vasetto di fecola di patate

1 vasetto di zucchero di canna

1 vasetto di yogurt di soia al limone

3 tuorli

3 albumi

1 vasetto di olio di oliva

½ bustina di lievito per dolci

Preparazione

Montare i 3 tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema

Unire lo yogurt (conservando il vasetto vuoto che vi servirà da dosatore per gli altri ingredienti)

Unire anche il vasetto di olio.

Unire la farina setacciata e la fecola e il lievito.

A parte montare a neve i 3 albumi e unirli poi al composto, avendo cura di amalgamare il tutto dal basso verso l’alto.

Versare il tutto in uno stampo da 24 cm di diametro imburrato ed infarinato.

Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C finché non assume un colore bruno (circa 35 minuti)

Si può cospargere il dolce con lo zucchero a velo o arricchire l'impasto con gocce di cioccolato o uva passa oppure farcire con cioccolato o crema o marmellata dopo la cottura.

Buon appetito!