Una ricetta dai sapori orientali: il pollo al curry è un piatto ottimo, soprattutto se accompagnato al riso basmati.
Il #curry è un insieme di spezie utilizzate per insaporire numerosi piatti, soprattutto quelli della cucina indiana. L’ingrediente principale del curry è la #curcuma, spezia dalle note proprietà #antinfiammatorie.
Ingredienti per 4 persone:
600 g di petto di pollo
1 scalogno
200 ml di latte di cocco
curry in polvere
olio extrav. di oliva
farina e sale q. b.
Procedimento
Tagliare il pollo a cubetti ed infarinarlo.
Tritare finemente lo scalogno e farlo soffriggere in una padella larga e antiaderente con un filo di olio.
Quando il soffritto è pronto, mettere il pollo in padella e farlo rosolare per alcuni minuti, fino ad ottenere una leggera doratura.
A questo punto aggiungere il latte nella padella, cercando di immergere completamente il pollo. Aggiungere poi un pizzico di sale ed il curry, e far cuocere mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Cuocere fino a quando la parte acquosa presente in pentola sarà evaporata e si sarà formato un sughetto denso di colore giallastro.
Buon appetito!
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