I falafel sono un piatto tipico della tradizione mediorientale.
Sono ottimi soprattutto se gustati appena fatti, ma possono essere serviti anche freddi.
Possono essere scelti in occasione di un aperitivo casalingo, ma anche come antipasto o come secondo piatto, accompagnati da un insalata o da verdure di stagione.
Ingredienti per 4 persone
100 g di farina di ceci
400 g di carote
1 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di curry
½ cucchiaino di zenzero in polvere (fac.)
1 cucchiaio di timo
Sale e pepe q. b.
Preparazione
Pulire e sbucciare la cipolla e le carote, poi tagliarle a pezzetti. Riunire nel tritatutto o nel robot da cucina le carote, la cipolla e il prezzemolo e tritare molto grossolanamente. Travasare il composto in una ciotola e condirlo con olio, sale, pepe, curry, zenzero, timo. Mescolare bene il tutto, poi incorporare anche la farina di ceci, e impastare fino ad ottenere un composto morbido.
Ricavare dall’impasto 16 falafel grandi all’incirca quanto una noce, dando a ciascuno una forma tonda. Disporli su una teglia foderata di carta forno e infornare in forno statico a 180°C per 15 minuti. Sfornare, spennellare ciascun falafel con un po’ di olio, e infornare nuovamente per altri 15 minuti.
Buon appetito!
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