Semplici e deliziose, si preparano in pochi minuti e sono veramente buonissime, ottime sia da farcire con il salato che con il dolce.
Ingredienti per una persona:
1 uovo bio
Farina di castagne q.b.
A piacere cannella o vaniglia
Preparazione
Rompere l’uovo in una ciotola e sbatterlo con la forchetta. Aggiungere un goccio d’acqua e mescolare ancora. Unire pian piano la farina, continuando a mescolare, finchè non si ottiene una consistenza cremosa, ne troppo liquida ne troppo densa. Aggiungere le spezie ed eventualmente un pizzico di sale oppure, per renderla più dolce, un cucchiaino di miele o sciroppo d’agave. Nel frattempo scaldare una padellina antiaderente, a fiamma bassa. Una volta calda versare il composto, attendere qualche secondo e poi iniziare ad alzare leggermente i bordi con un “lecca-pentola”. Mano a mano che la crépe si cuoce andare più a fondo con il lecca-pentola fino a staccare la crepe dalla padella. Girarla e lasciarla cuocere per qualche altro secondo.
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