Uno snack sfizioso e facile da preparare, perfetto per una serata tra amici o da gustare comodamente sul divano davanti a un film, un po’ come se fossero dei pop corn.
Ingredienti
½ mazzo di cavolo nero
2 rape o 2 barbabietole colorate (1 rossa e 1 gialla)
3 cubetti di zucca
2-3 patate o batata (=patata americana dolce)
2 carote
1 zucchina
Farina di mais q.b.
Sale e olio extravergine d’oliva
Preparazione
Lavare il cavolo nero, asciugarlo bene e rimuovere la costa centrale (che altrimenti rimarrà troppo dura anche dopo la cottura). Tagliare le foglie in pezzi di circa 5 cm e tenere da parte. Sciacquare e spellare le rape (o sbucciare le barbabietole) e tagliarle a fettine sottili con un coltello ben affilato. In due ciotole diverse condire il cavolo nero e le fettine di rapa o barbabietola con sale e olio e disporli sulla teglia del forno senza sovrapporle troppo e formando uno strato uniforme, tenendo però separate le due verdure. Infornare in forno statico a 180°C per 15 minuti, togliere poi il cavolo nero e proseguire la cottura della rapa per altri 10 minuti con la funzione grill.
Sbucciare le patate viola (o la batata) e tagliare la zucca a fettine sottili con un coltello. In tre ciotole diverse condire le tre verdure con sale e olio. Disporre le verdure in uno strato unico su una leccarda del forno e infornare in forno statico a 180°C per 30 minuti, più altri 10 minuti di funzione grill.
Lavare e affettare sottilmente le zucchine. Tamponare le fettine con della carta assorbente in modo da asciugarle un poco. In una ciotola condire con sale e olio, poi passarle nella farina di mais per impanarle. Disporre in uno strato solo occupando solo mezza teglia da forno.
Lavare e pulire le carote aiutandosi con un pelapatate, poi tagliarle a fettine sottili per il lungo. Condirle in una ciotola con sale e olio, e disporle in uno strato unico sulla teglia del forno accanto alle zucchine. Infornare in forno statico a 180°C per 25 minuti.
Conservazione
Gustare queste chips di verdure quando sono ancora calde in modo che mantengano la loro croccantezza. Lasciandole raffreddare infatti rischiano di ammorbidirsi e non essere più fragranti come appena fatte.
Consiglio: si può personalizzare le chips di verdure aggiungendo qualche erba o spezia nel momento in cui le condite con sale e olio, o accompagnandole con una salsa allo yogurt o con della crema di avocado o di ceci o di verdure.
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